長汀白斬雞的正宗做法
經驗2.73W
1、準備雞肉(最好為三黃雞)整隻,洗淨備用;
2、準備葱姜,把葱切成段狀,姜切成片備用;
3、鍋內加入足夠淹沒雞的清水,加入葱段薑片,大火燒開;
4、將整隻雞放入,再次燒開後轉小火,撇去浮沫;
5、鍋里加適量料酒,中火煮10至15分鐘;
6、用筷子戳一下雞肉最厚的部位,若沒有血水流出,即可關火;
7、將雞撈出,刷上香油,待雞冷卻後改刀斬塊裝盤,食用時蘸取自己調配的調料即可;
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