三杯雞翅的做法

材料：急凍雞翅600克，葱白，炒香芝麻少許，姜數片，白醋1杯，糖1杯，料酒1杯，鹽1量匙，醬油1量匙；

做法：

1、將雞翅洗淨，瀝乾水。

2、把適量之水煮滾，放下雞翅煮3分鐘，煮時不要加蓋，倒入筲箕內，用清水沖洗淨。

3、再反適量之水煮滾，水要浸過雞翅面，放入雞翼煮滾，慢火煮15分鐘至雞翅熟，倒在筲箕內，用清水沖洗，洗去肥油，然後反雞翼放冷開水中浸冷，約1小時，取起雞翅，瀝乾水。

4、把雞翼放入大湯碗內。

5、把浸汁及姜放入鍋內