三杯雞翅的正宗做法
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三杯雞翅的正宗做法:
1、準備好雞翅,洗乾淨備用。
2、雞翅斜劃三刀,焯水撈出控幹。
3、雞翅用生抽和老抽按一比一比例醃製,放入食用油、啤酒醃十分鐘。
4、鍋燒乾,把雞翅和醃雞翅的水倒進鍋裏,大火燒。
5、汁水快乾的時候放點雞精即可出鍋。
三杯雞翅屬於典型的江湖菜。其中,江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。三杯雞成菜後,濃油赤醬、濃香撲鼻、汁鮮味美。
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