米粉店裏的湯怎麼做

材料:豬骨500克、葱結1小扎、生薑1小塊、酒50克、清水5公斤。

做法:

1、將骨頭放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉清洗。

2、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中, 加入葱、姜, 然後放入冷水，冷水最好一次性加足。

3、用大火燒開，撇去浮沫。根據肉質,可能要撇1至2次，轉小火慢慢加温燉。

4、撇去浮沫後，轉小火燉，然後倒入米酒50克左右。