白灼蝦的蝦抽蘸料的做法
經驗2.13W
1、基圍蝦為主料,沸水灼熟後,拌以調料食用,灼是指將原料精水煮熟,要求火猛,時間短,可保持主料原味,基圍蝦品種特異,肉味鮮美,為一般蝦品所不及;
2、製作原料,基圍蝦500克,醬油50克,精鹽,香油各5克,葱條10克,紅辣椒絲25克,姜塊10克,花生油15克;
3、烹飪方法將鮮蝦洗淨,辣椒絲放在味碟上,用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入醬油,香油,葱絲,薑末,精鹽拌勻,水燒開後放入鮮蝦焯至熟時撈起,控去水分放入碟中,同時上入盤中。
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