自灼蝦的做法

白灼蝦做法如下：

原料：基圍蝦；

配料：姜、葱、海鮮醬油、日本青芥末、白酒；

製作方法：

1、將基圍蝦洗淨，去掉蝦鬚、蝦線以及蝦包，瀝乾備用；

2、加入適量清水，放入切好的葱白和薑片，倒入少許白酒，水開後放蝦灼熟，變紅即可；

3、出鍋後迅速放入冰水中浸泡，撈起後瀝乾水份即可擺盤；

4、取一小碟，於其內倒入海鮮醬油並加入日本青芥末拌勻作為蘸料即可。