菠菜怎麼擇菜

應該首先去除菜上泥沙，根鬚，黃葉和爛葉。菠菜要去掉壞的葉子，黃葉和根鬚。

菠菜可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不着水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。