杏鮑菇凍了還能吃嗎
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杏鮑菇凍了還能吃,菌類置於冷凍保存的話,其中的遊離水會結合成冰晶,會破壞菌類中的生物組織,從而導致菌類中的營養成分大量流失,影響菌類的品質及口感,若是菌類置於冷凍保存時間不長,沒有出現變質的情況的話,那麼還是可以繼續食用的。
杏鮑菇(Pleurotuseryngii)是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區高山、草原、沙漠地帶的一種品質優良的大型肉質傘菌,隸屬於真菌門、擔子菌亞門、真擔子菌綱、層菌亞綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。前蘇聯的瓦西爾柯夫稱它為“草原的美味牛肝菌”,可見味道鮮美之極,目前在國際市場上是人工栽培的食用菌中數量稀少,價格最高的菇類。
標籤:杏鮑菇
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