山藥能連皮能蒸着吃嗎
普通的山藥是可以帶着皮一起蒸的,如果山藥的皮發綠,這樣的山藥就不要帶皮吃了,最好是去掉皮以後再去煮,這樣口感也會更好。
山藥皮中含有一種刺激性的物質,這種物質生的時候,會刺激肌膚,引起過敏,不過煮熟之後,山藥皮的刺激性就沒有那麼大了。
山藥蒸一般需要蒸15——20分鐘,蒸山藥的時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關,如果是選擇高壓鍋蒸山藥,時間可能會更短一些。
山藥蒸法十分多,這種食物蒸的時候需要去皮洗乾淨,切成薄片,然後挖洞,塞入一些紅棗,放在盤子中,接着放入桂花、蜂蜜,放入鍋中蒸,這樣蒸出來的山藥口感十分甜。
山藥的皮是有一定的營養價值的,如果是鐵棍山藥,這樣的山藥皮營養價值更高。鐵棍山藥本身就比較細,外皮也十分薄,吃的時候,其實完全不用去掉外皮的。當然,如果不喜歡吃山藥皮,可以去掉之後再吃。
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