牛肉肥瘦相間是哪個部位
經驗2.04W
牛腩肥瘦相間,肉質稍韌。但肉味濃郁,口感肥厚而醇香,適合清燉或咖喱。牛頸肉也肥瘦兼有,肉質幹實,肉紋較亂。上腦也是脂肪交雜均勻,有明顯花紋。
牛肉是指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,是世界第三消耗肉品,約佔肉製品市場的百分之25。人類在公元前8000年就馴化了牛,獲得了穩定的牛肉來源,此後隨着人類飲食方式的變化,人們開始培育肉牛,產生了更為鮮美的肉質,例如:日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。
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