豆瓣醬是什麼味道的啊
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豆瓣醬是由各種微生物相互作用,產生複雜生化反應,而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料,它是以大豆和麪粉為主要生產原料,同時,又根據消費者的習慣不同,在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣醬的品種。
品種不同,味道也會有所不同。大橋胡氏豆瓣麻辣回甜,鹹淡適宜;郫縣豆瓣辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜;雲泉油豆瓣醬色油亮,香氣濃郁,鮮辣爽口等。
標籤:豆瓣醬
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