涼拌麻辣豬皮怎麼製作
經驗2.17W
食材明細:豬肉皮300g,大葱1根,大蒜半頭,香菜若干,老乾媽辣椒醬或辣椒油適量,香油適量,陳醋適量,白糖適量,鹽適量,味精適量,花椒適量,八角適量,香葉適量,樹皮適量。
做法步驟:
1、準備豬肉皮300g,鍋中燒一鍋清水,放入花椒,八角,香葉,樹皮;
2、水沸騰時倒入豬肉皮,轉中火將肉皮煮熟,大概15分鐘左右,一般用手指能掐折為宜;
3、葱白切花,大蒜切末;
4、肉皮煮好後撈出,趁熱給肉皮去油,用刀將肉皮上的油剃去;
5、剃好後在涼水中倒入一些清醋和澱粉將肉皮洗乾淨,洗淨後切成細條;
6、將準備好的配料和切好的豬肉皮一同裝盤,依照個人口味加入老乾媽辣醬,陳醋,白糖,鹽,味精,香油,用手抓勻即食。
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