四川泡菜放多了糖怎麼辦
解決方法:加入更多的原材料與其他配料,放入一個更大的容器中,並且不需要再加糖。
主料:白蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘿蔔;
輔料:泡菜水、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、粗鹽、白酒、水;
做法如下:
1、所有青菜洗淨,放在筐裏晾乾,之後切成條或者塊,繼續晾半天;
2、泡菜罈子徹底洗淨,晾乾後倒入少許高度白酒,晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體內壁,倒掉酒,倒扣罈子備用;
3、將清水倒入無油的鍋中,放入花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖1塊,老薑,煮開後繼續保持5分鐘,徹底放涼後,倒入泡菜罈子中
4、倒入半瓶帶汁的野山椒和高粱酒,把晾好的蔬菜放入;
5、蓋上罈子,用清水注滿壇沿,置於陰涼處醃泡即可。
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