為什麼黃豆豬蹄通草湯是苦澀的

原因：黃豆豬蹄通草湯發苦是因為豬蹄沒有處理乾淨。

解決辦法：可以加入白醋和料酒，即可除去苦澀。

黃豆豬蹄通草湯的做法如下：

原料：豬蹄800克。

輔料：大豆150克，調料鹽4克，味精1克，料酒25克，大葱10克，姜10克，通草10克。

做法：

1、將豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳去浮皮；

2、黃豆用冷水浸泡1小時備用；

3、將豬蹄放入砂鍋內，倒入清水、薑片，置於旺火上煮沸，撇淨浮沫，加入料酒、葱段及黃豆；

4、蓋上鍋蓋用小火煮半小時，加入精鹽、味精再煮1個小時即可。