黑豆豆漿為什麼又苦又澀

黑豆，性味甘、平、無毒，黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆中粗纖維含量高達百分之四，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便祕發生。

黑豆中蛋白質含量相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸，

黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達百分之八十，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用，因為它的特殊成份，所以，口感不是很好，又苦又澀是正常的。