綠豆湯為什麼是苦的

綠豆湯是苦的原因：煮的時間過久，綠豆湯就會有苦的味道；可能摻有變質的壞綠豆；可能已經煮糊。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。

綠豆湯做法：

1、將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中。

2、加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好。

3、煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水。

4、蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。