廣式叉燒醬的配方
經驗1.21W
1、紅曲米100克,蜂蜜100克,豆瓣醬100克,白糖適量,生抽適量,蠔油適量,鹽適量,蒜適量。
2、將紅曲米放入料理機中,攪拌1分鐘後打成粉末狀。大蒜拍洗乾淨,將大蒜切成蒜末待用。老抽倒入大碗中,加入1湯匙生抽,1湯匙蠔油,黃豆醬,料酒。2湯匙白糖和少許鹽,紅曲粉,胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。
3、上述醬料中加入30ml清水,倒入鍋中,小火煮至糖融化即可關火。要慢慢熬。
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