燒烤魷魚醬的配方

燒烤魷魚醬的配方：

脱皮孜然，芝麻，辣椒粉，熟牛肉，雞油，腐乳，辣醬，冰糖，豆拌醬，五香粉，香茅草水，黃豆醬，醋，醬油，芝麻醬，蒜水，薑汁，花生碎。

製作方法：

1、將500克脱皮孜然、500克芝麻洗淨，控幹水分備用；

2、淨鍋上火，燒熱時下孜然、白芝麻小火煸炒至香氣十足，用手搓孜然、芝麻至碎為止；

3、另鍋上火，放入油1千克，立即下500克辣椒粉、220克熟牛油、300克雞油，小火靠至油微開冒泡，加入300克腐乳湯、800克辣醬，200克冰糖，200克豆瓣醬小火靠至微開；

4、加入80克五香粉、100克香茅草水中火燒開，加入200克黃豆醬、300克醋、600克醬油、200克芝麻醬、500克蒜水、50克薑汁、200克花生碎中火燒開；

5、下炒好的孜然、芝麻，中火燒開，小火熬製40分鐘後，加人150克香油中火燒開，關火即成。