生粉和澱粉有什麼區別

生粉和澱粉的區別主要是原材料不同，另外生粉沒有澱粉吸水能力強。生粉通常是指玉米澱粉、土豆澱粉，質地細膩，顏色潔白有光澤感，但是吸水能力差，只能用來烹飪。澱粉包括綠豆澱粉、甘薯澱粉、小麥澱粉等，質地相比之下較為粗糙，吸水能力較高，可以用來熬湯。