炒雞翅怎麼炒

炒雞翅所用材料：雞翅8只，泡姜250克，蒜頭一個，尖辣椒2根，花椒少許，鹽1匙，油4匙，白糖1匙，料酒0.5匙，胡椒粉0.2匙。

炒雞翅做法如下：

雞翅洗淨拭乾水後在雞翅背面斜劃三刀放入碟中；加入一匙鹽，半湯匙料酒後拌勻，醃製20分鐘；大葱切段，泡薑切片，蒜切片；鍋燒熱下油，加入泡姜和蒜片，再加入花椒幹辣椒爆香；灑入1匙白糖炒融至糖漿呈焦黃色，立即倒入雞翅翻炒上色後倒入葱段，起鍋食用即可。