秋葵炒雞蛋怎麼炒
準備材料:秋葵200克、雞蛋3個、食用油5毫升、葱花5克、蒜片5克、鹽3克。
1、秋葵切段。
2、雞蛋打散。
3、清水煮沸,秋葵焯水30秒。
4、倒入食用油,倒入蛋液,大火炒熟,加葱花和蒜片,翻炒均勻。
5、倒入秋葵加鹽,翻炒均勻。
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸,秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果,它含有維生素A和胡蘿蔔素等,有益於視網膜健康、維護視力,它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌,還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩,秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源,秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用。
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