廣東牛肉丸怎麼做

主料：牛肉500克、肥膘肉10克、蝦米10克、沙茶醬10克、,胡椒粉1克、味精3克、香菜10克、香油5克、小麥麪粉5克、魚露1克。

步驟：

1、將牛腿包肉去筋,捶成肉醬，加麪粉，上等魚露，續捶15分鐘，將蝦米切碎，肥豬肉切粒一起加入拌勻,推撻至肉醬起膠。

.2、成型後煮熟，將肉醬擠成丸子，將牛肉丸及温水入鍋，煮至八成熟時，撈起。

3、將原湯和牛肉丸下鍋，煮初沸，加入味精，芝麻油,胡椒粉，香菜後離火，倒碗裏,配上沙茶醬料即成。

牛肉丸的特色：製作細緻、色澤紅潤、柔脆有彈性、鮮美馨香。