紫薯長條的和圓的有什麼區別

雖然紫薯有大有小，但其實兩者的口感是沒有什麼區別的，小紫薯相對來説是圓滾滾的，如果是單個進行蒸煮的話就會比較適合，而大紫薯如果用於製作甜品的話就會更方便。小紫薯和大紫薯只是大小的不同，口感和味道都是一樣的，所以可以根據自己的需求來進行購買的。

紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類：其中，加工型紫薯主要用於工廠生產，口感沒有食用型好。加工型紫薯個頭相當於食用型紫薯兩個大小。加工型紫薯主要用來生產紫薯泥、粉、丁等原材料。出於成本和加工條件考慮，加工型紫薯品種體積偏大，口感也沒有食用型甜，在加工環節還會添加果膠、蜂蜜等來增加甜度。