鐵鍋做飯發黑怎麼辦

鐵鍋做飯發黑是由於鐵鍋在使用之前，沒有把鐵鍋處理清洗乾淨，所以鐵鍋中的物質把食物染黑了。這時可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在使用之前先用油煉一下。儘量不要用鐵鍋煮湯。不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。