鐵鍋做飯對人體有害嗎

沒有害。鐵鍋在烹調菜餚的過程中，會有較多的鐵溶解在食物內，為人們供應鐵質，起到了防止缺鐵性貧血的作用。但是千萬不能用生鏽的鐵鍋烹調，人如果吸收了鐵鏽，會引發一系列不良反應，危害身體健康。

鐵鍋使用注意事項：

1、新鍋要處理後再使用：新買的鐵鍋使用前，可以用茶葉加水過一下，去味，去有害物質，然後在鍋壁上刷豬油，開火加熱，可以使鐵鍋內壁形成保護膜以防生鏽。

2、熱鍋不要立馬清洗：剛炒完菜，鍋還是非常熱的，這時候如果加涼水，會產生煙霧，人體吸收過多氧化鐵，對肝臟健康不利。應該等鐵鍋冷卻後再衝洗，或者用熱水沖洗。

3、儘量不要用鐵鍋煮湯：用鐵鍋煮湯，容易造成鐵鍋表層的油層保護膜消失，使鐵鍋易生鏽，影響使用。

4、儘量不用洗滌劑洗鍋：洗滌劑中的化學物質與鐵容易發生反應，會對鐵鍋造成損害。如果清水洗不乾淨，建議用醋進行清洗。