火鍋裏的筍是什麼筍

火鍋裏的筍綠色無孔的，是青筍，也就是萵筍。白色細細長條的，是春筍。梅菜筍絲用的大多是這種。春筍以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚，是人們喜歡的佳餚之一。又被稱為“山八珍”，因此在火鍋中尤其受歡迎。