法棍麪包怎麼儲存

長棍麪包烤好當天正是它最美味的時候。比起剛出爐的熱麪包，稍微放涼後少了發酵時酵母產生氣體的臭味，小麥的甜味和香氣變得更明顯，能更加體會到長棍麪包特有的美味。但是，因為長棍麪包本來就不適合保存，時間久了風味會漸漸變差。不過，如果沒辦法一次吃完，還是會需要保存。

長棍麪包屬於法國麪包的一種，是以麪粉、水、鹽、酵母等簡單的材料製成的主食麪包。和吐司等其他麪包的不同之處在於，長棍麪包需要用非常高的温度烘烤。原本置於室温的麪糰放入高温的烤箱中，受到温度差的衝擊，氣泡(二氧化碳)會瞬間膨脹，將麪糰撐起。膨脹後刀痕(coupe)會裂開，麪包芯也會充滿大大小小的氣孔，形成紋理，接觸到高温的表面則是會形成酥脆的外皮。