油燜筍的燒法

做法：

1、鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段，方便入味；

2、鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段煸炒；

3、調入料酒，生抽和糖，進行翻炒，加蓋燜3分鐘左右；

4、打開鍋蓋，調入雞精，撒入香葱花即可。