豆腐羹的做法

豆腐羹的做法如下：

1、豆腐切成小塊焯水，鮮肉切成絲，葱切成葱花，生薑拍碎。

2、鍋中倒入水，用小火熬出豬油。

3、撈出油渣，放入生薑，倒入肉絲煸炒斷生，噴適量料酒。

4、鍋中倒入適量清水。

5、水開後倒入焯過水的豆腐塊。

6、二次開鍋後挖入嫩豆腐木鏟迴旋攪拌，放入適量鹽。

7、再次燒開鍋後，緩緩倒入澱粉水，一邊倒入一邊攪動木勺。放入適量雞精，等湯汁粘稠時撒入葱花即可。

豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。