正宗東山老鵝怎麼做
正宗東山老鵝做法如下:主料:老鵝500克,蓮藕200克,冰糖20克,青紅椒塊適量,豆瓣醬1勺。
輔料:鹽10克,料酒適量,醬油10克,葱姜適量,八角2個,花椒少許。
做法:
1、將老鵝洗淨,斬成小塊。
2、準備好葱姜、八角、花椒。
3、蓮藕去皮後洗淨,切成塊。
4、把老鵝放鍋里加清水,倒入花椒和料酒焯水後,撈出瀝乾水分。
5、鍋中加入油,爆香八角,下入焯水的老鵝煸炒。
6、煸炒至微黃,加入葱姜繼續煸炒均勻。
7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。
8、加入開水,沒過老鵝。
9、燒開後,加入蓮藕,轉小火燉至1小時,收幹湯汁,加入青紅椒塊即可。
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註冊監理工程師怎麼查詢
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