油炸麪食叫作糖棗怎麼做
經驗1.75W
山西甜點糖棗做:
原料:
麪粉38、5千克、白糖22、5千克、糖餳27、5千克、香油21千克、鹼面200克、桂花0.5千克。
和麪材料:
麪粉37千克、糖餳20千克、香油5千克、鹼面200克。
製作:
1、將麪粉圍成圓形池,把糖餳、香油、鹼用開水衝開,加入拌勻,用走棰擀成1、3釐米厚的薄片,再用刀拉成1、3釐米寬的條。然後切成1、3釐米方圓的小塊,入香油鍋中火炸成黃紅色即可。
2、另將白糖、糖餳、桂花少加水水鍋熬成糖汁,然後把炸好的圓球滾入,倒在案上與過篩的白糖拌勻,上面發白即成。
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