半成品涼菜品種

半成品涼菜品種有：海帶、海蟄、貢菜、魚皮、黃花菜、豆腐、白菜、黃瓜等。

涼菜，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時都是涼的，稱之為涼菜。

涼菜主要特點有：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩，色澤豔麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悦目。