生牛肉怎麼煮成半成品

1、鍋中倒入清水煮沸，然後投入拍散的生薑和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入豬肉，肉滾至六成熟即可撈出，寧不及而勿過，不要徹底放涼後再切，容易導致使肥瘦分。

2、肉湯撈出葱薑蒜、花椒後加熱，放入切好的冬瓜片或蘿蔔片煮熟，放少許鹽和雞精就是美味的連鍋湯。

3、用浸冷水的辦法使肉表面不至於燙手時再切成片，蒜苗洗淨斜切成菱形備用，青紅椒洗淨切成三角形備用，豆腐幹切成三角形備用，準備好郫縣豆瓣醬、甜麪醬。

4、炒鍋中倒入少許油，油熱後用鍋鏟使油遍佈鍋壁。

5、如果不想焯水，想吃原味的，可以先用生粉，鹽，醋薑絲稍稍醃製5到10分鐘，在鍋內炒致7分熟放大料，香葉，桂皮八角等，大蒜頭不要切碎放整的，水放致沒過菜面，蓋上鍋蓋小火燜30到45分鐘左右，等湯汁收一半再大火，加大蒜葉炒勻出鍋即可。