熬藥的砂鍋第一次用需要怎麼處理
剛買回來的砂鍋首先要煮一下。在正式使用之前,要用小火長時間煮一次米粥,等到米粥放涼以後,倒掉刷鍋,這樣做可以減少砂鍋開裂的機會。
食用砂鍋時,為了避免砂鍋炸裂,要防止砂鍋乾燒或熱鍋涼菜,還要防止硬物磕磕碰碰,加熱後的砂鍋最好是懸空底部放置,不要直接放在瓷磚或者是水泥地上。
日常生活中,砂鍋不能用來炒菜,如果在做飯時,砂鍋中的水少了,必須要添加熱水。
使用砂鍋時不適合直接用大火給砂鍋加熱,應該先在小火中加熱,再改用大火。清洗砂鍋時,不適合長時間用洗潔精浸泡,這樣可以避免砂鍋的內壁吸附過多的洗潔精。
砂鍋如果內部是有花紋的,建議不要存放酒類、醋類等酸性食物。
砂鍋是比較古老的一種炊具,這種炊具傳熱慢,但是因為容易入味,內循環比較好,所以適合用來做湯、羹等食物。
另外,砂鍋做菜還可以更好地保護食物中具有保健功能的酚類物質。
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