砂鍋第一次用需要怎麼處理不會炸
1、砂鍋用軟布輕輕的完整擦洗一遍,再清水浸泡一天。往鍋中倒入水至鍋的四分之三高處,再加入米。
2、中火燉成粥,煮的過程中用木鏟輕輕攪動幾下,煮粥的目的是為了填補鍋的細孔。砂鍋放下時要在底部墊鍋墊。
3、砂鍋第一次使用時最好是熬粥,這麼做是為了防止新砂鍋漏水。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境温度,有利於水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溢出的越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇,被煨食品的質地就越酥爛。
砂鍋使用注意事項:
1、不要驟冷驟熱:新買的砂鍋初次使用或者前幾次使用需要注意,不要把砂鍋直接加水燒開後,然後砂鍋裏面直接加涼水或者用涼水刷砂鍋外面,這個驟冷驟熱對砂鍋不好。
2、不可以用來炒菜:砂鍋是用來燉東西的,不要用來炒菜,有的人很奇怪,直接在砂鍋里加入食用油,然後把菜倒入進去炒菜,然後再加水,這個最好不要這樣。
3、不要乾燒:幾乎所有的鍋都一樣,砂鍋更不能幹燒,如果砂鍋裏面沒有水,乾燒砂鍋很容易導致砂鍋底部發黑,嚴重的會導致砂鍋破裂漏水沒法使用。
4、鍋底保持乾燥:有的人刷過砂鍋後,砂鍋底部還有很多水,這樣的砂鍋直接放在燃氣灶上燉,這個很容易出現問題,短期影響不大,長時間使用底部會出現驟冷驟熱導致的破裂。
5、不可能混用:不同功能砂鍋不可以混着用,比如説有的砂鍋是熬中藥的,有的砂鍋是燉湯的,不同的砂鍋類型,不要混用,一個是對煮出來的東西不好,另外容易導致砂鍋提早出現損壞。
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