豌豆黃的做法
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1、把煮好的豌豆用打碎機打碎,要打到越碎越好,然後過濾下雜質,留下湯汁備用。
2、將湯汁、瓊脂倒入鍋中加熱,瓊脂要先浸泡軟才可以放入鍋中。加入白糖和糖桂花。將瓊脂煮化為止,途中要不停攪動防止粘鍋。熬出膠質就可出鍋了。
3、放涼後在放入冰箱中定型,大概要放至3小時以上的時間。定好型後取出切成小塊就可以食用了。
標籤:豌豆黃
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