豌豆黃是什麼做的

豌豆黃是用上等白豌豆為原料做成，因慈禧喜食而出名，它是北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品。。

豌豆黃兒原為民間小吃，一般加有小棗製成，俗稱糙豌豆黃兒，在廟會等場合，置於罩有濕藍布的獨輪車上去賣。後傳入宮廷，由清宮御膳房改進，俗稱細豌豆黃兒，與芸豆糕、小窩頭等同稱宮廷小吃。