雞蛋很苦是怎麼回事
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1、 雞蛋性味甘平,因為自身氨酸含量豐富,在高温中煮過的雞蛋吃起來就會出現苦味,茶葉蛋更是如此,但都是第一口較苦;如果整個雞蛋都有苦味,則説明雞蛋已經壞掉;
2、 煮熟雞蛋發苦的原因是因為新鮮的雞蛋含的核黃素、尼克酸較高 ,所以有點苦,對身體無害。
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