開過的紅酒該怎麼保存

開過的紅酒保存方法:

1、用小容量瓶裝開過的紅酒，開過的紅酒可以倒入這些小瓶中保存，這樣可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。

2、直立保存開過的紅酒瓶，氧氣是葡萄酒的天然敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處於直立狀態，來儘量減小酒液和空氣的接觸面。

3、往開過的紅酒瓶中打入惰性氣體，灌入惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶裏。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進入，保證開瓶紅酒的新鮮度。

4、使用真空泵保存開過的紅酒，將打開的葡萄酒利用特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉後密封，可延長葡萄酒“壽命”達2周。抽氣後的酒需放在冰箱裏，再次飲用時，先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓温度上升到適温後再享用。