茄子可以做泡菜嗎

原料：茄子醬油。

佐料﹕鹽﹑葱﹑蒜﹑辣椒絲。

做法：

把茄子整個放在篜籠裏稍微蒸後，將茄子切成絲狀。把細葱的根部去掉洗淨，泡在3%的鹽水裏撈出。洋葱切成絲，紅辣椒去子後切成絲。放米漿糊，醬鰣魚，蒜，生薑，辣椒麪混合。在準備的佐料裏放入細葱拌勻後加準備好的洋葱，紅辣椒混在一起。放在鐔子裏等到味道浸進去為止。在平鍋裏放一杯水，倒上糯米面。在大碗中盛醬鰣魚汁，先混合辣椒麪，在混合變涼的糯米漿糊裏，放入葱，蒜，生薑，蝦醬，白糖做成稍稠的佐料。在混合的佐料中放蘿蔔塊，細葱，芥菜拌勻，整齊地放在缸裏。兩週後即可。