求原汁牛肉的做法

主料：牛肉250克；

輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜；

調料：姜、葱、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油。

原汁牛肉做法：

1、將牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下；

2、將芹菜洗淨切成段，青蒜拍鬆斜切成小段，萵筍葉洗淨切成段；

3、葱、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；

4、起鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入葱、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內；

5、將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；

6、坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。