麥蝦怎麼做啊

1、備好用料：麪粉、鹽、雞蛋、洋葱、嫩南瓜、冬筍、幹香菇、韭菜、料酒、生抽、香油、米糠油、雞精。

2、用麪粉加雞蛋、鹽和水攪拌成粘稠的麪糊，放置1小時。

3、將洋葱、嫩南瓜、筍切絲，香菇洗淨，不用泡發。

4、鍋中放油，下入洗淨的香菇用小火煸炒2分鐘，盛出待用。

5、鍋中留底油，先放入洋葱絲炒香，再放入嫩南瓜絲和筍絲煸炒，8分熟時加鹽、料酒、生抽調味，盛出。

6、鍋中倒入水和香菇，燒沸。

7、用刀沿着碗的邊緣把麪糊削成細長條狀。

8、韭菜洗淨切細，加鹽、生抽、雞精、香油，從鍋中舀取沸水攪勻成調料汁。

9、將麥蝦盛到碗中，碼上炒好的蔬菜，舀取韭菜汁。

10、裝盤完成。