集成灶蒸饅頭多少時間多少度
如果是速凍饅頭,100℃蒸10分鐘一般就夠了,如果是揉麪後現做的饅頭,一般是100℃蒸20分鐘左右。
以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。此外,蒸饅頭依大小時間不同。大的時間要長;一般大小的大約3-4公分直徑,開鍋後用十分鐘左右即可,要自己掌握火候,檢查饅頭是否熟了,可拿起饅頭,翻過來用手壓一下,如彈起,則熟了,如有坑,説明欠火候頭回縮一般是三個方面的原因:一是面沒有發好。二是使鹼的時候鹼過小。第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴,水蒸氣跑不出去,火大容易出現這種情況。只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴,留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不會縮成死麪饅頭。
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