油辣椒製作方法

油辣椒製作方法共4個步驟，所需用料：粗辣椒麪、細辣椒麪、白芝麻、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、乾花椒、葱白段、薑片、油。以下是製作油辣椒的具體步驟：

操作/步驟

1、鍋內燒油炒味

辣椒麪、芝麻裝在大碗裏。鍋內倒油下香料、幹辣椒、乾花椒。

2、小火慢熬轉大火

小火慢熬至葱白段變色。大火將所有食料熬至幹褐色，漏勺撈出，繼續大火加熱油温至150度以上。

3、倒熱油攪拌

倒鍋裏一半滾燙的熱油淋在已經準備好的辣椒麪和芝麻的碗裏，不停攪拌。

4、剩油降温攪拌裝瓶

剩下一半的油放至温度大約90度時再次倒入剛才的碗裏攪拌均勻，靜置一晚，第二天裝瓶。