雞肉要醃多長時間才入味
雞肉要醃30到60分鐘才入味。在對雞肉進行烹飪前先將雞肉進行醃製的話,會使得雞肉的味道更加豐富,一般醃製時間越長,其雞肉的味道也會越濃郁。但醃製時間會偏久,一定要提前做好準備。
雞肉相關論述1、《神農本草經》:丹雄雞:主女人崩中漏下,赤白沃,補虛温中,止血,殺毒。黑雌雞:主風寒濕痺,安胎。
2、《名醫別錄》:丹雄雞:主久傷乏瘡。白雄雞:主下氣,療狂邪,安五臟,傷中,消渴。黃雌雞:主傷中,消渴,小便數不禁,腸僻泄利,補益五臟,續絕傷,療勞,益氣力。烏雄雞:主補中止痛。
3、孟詵:黃雌雞:主腹中水癖、水腫,補丈夫陽氣,治冷氣。瘦着牀者,漸漸食之。醋煮空腹食之,久赤白痢。
4、《食療本草》:黑雌雞:治反胃,腹痛,?折骨疼,乳癰。安胎。
5、《本草拾遺》:白雞:利小便,去丹毒風。
6、《日華子本草》:黃雌雞:止勞劣,添髓補精,助陽氣,暖小腸,止泄精,補水氣。黑雌雞:安心定志,血邪,破心中宿血及癰疽排膿,補心血,補產後虛贏,益色助氣。
7、《飲膳正要》:黑雌雞:療乳難。
8、《本草綱目》:泰和老雞:內託小兒痘瘡。
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