做魚之前怎麼醃製去腥味
魚瀝乾水分,用廚房用紙把魚身上的水吸乾,在魚身上的每個部位都均勻塗上鹽,魚肚子裏也塗上少許鹽,不僅可以給魚去腥,還能讓做出的魚入味。
給魚的裏外都塗上白酒,達到給魚去腥的效果。
還可以給魚身上加上少許食醋。但是醋一定要適量,雖然食醋有揮發作用,但是也不宜過多。
去掉魚線。在魚的身體的靠近魚頭大約一指的部位用刀橫着拉一刀,就可以看見有個小白點就是魚線,這時需要一隻手捏住這個魚線的頭,另一隻手輕輕拍打魚身,以便於能把魚線輕鬆取出。另一面魚身的魚線同理去除。
去掉魚牙。魚牙很腥,做魚之前必須去掉,而這點也是往往被忽略的重要環節。使之做出的魚腥味很重,讓美味大打折扣。去除魚牙只要順着魚頭部位一推魚牙就可以去掉了。
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怎麼炒扁豆
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豆豆怎麼炒
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蒸臘魚塊怎麼做好吃
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老式饊子的做法和配方
老式饊子的做法和配方:1、準備材料:麪粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。2、雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入麪粉、黑芝麻。2、揉麪至兩面光滑。3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒一小時。4、醒好的麪糰直接用擀麪杖擀薄。5、切成長條,兩頭不要切斷。6、撒一點...