白果燉雞的做法

1、將土雞宰殺，去內臟、淨血，放入50℃一60℃的熱水中燙透（2-3分鐘），撈出，用鑷子夾淨雞身絨毛，待用。

2、將白果去殼、洗淨；將海帶洗淨，待用。

3、生薑拍碎、切粒，混拌入花椒和精鹽一同作為佐料，待用。

4、將土雞、豬棒骨和已配好的佐料一同放入鍋中以微火熬煮（5-6小時），使佐料儘量透入雞肉當中。

5、在燉雞起鍋前半小時左右，將白果放入鍋中煮透即成。