梅州魚生做法 你可以這樣做

1、製作過程與寧化生魚膾相若，先把草魚漂浸，然後快速除鱗、去內臟、去骨，再把魚肉切成薄片。

2、特別之處是把切好的魚肉放在竹篩上晾乾水份。

3、進食前先準備一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡魚肉除腥，佐料有醋醃蒜片、薄荷葉、薑絲、炸花生米、花椒粒、香菜、芹菜葉、辣椒、胡椒等，分別用小碗盛載。

4、吃時先挾生魚片放進醋裏浸約半分鐘，然後用勺子把佐料舀到自己碗裏，佐料可依照個人喜好決定種類和份量，再把生魚片放在最上面，然後一整碗扒進嘴裏。