家常肉絲的做法

主料：豬肉165克、蒜苗1根、青尖椒1個、蒜頭3瓣、幹辣椒2個。

輔料：葱末、薑絲、蒜末、豆瓣醬、醋、胡椒粉、植物油、生抽。

做法如下：

1、 豬肉洗乾淨去掉肥肉，切肉絲，用一勺醬油和少許鹽醃製片刻，再放少許澱粉抓勻備用；

2、將青尖椒、幹辣椒切絲，蒜頭拍扁切碎，郫縣豆瓣醬剁細；

3、鍋放少許油，爆香蒜碎；

4、將細豆瓣醬和幹辣椒絲放進去炒出紅油；

5、將青椒絲炒軟並把肉絲放進去炒散；

6、 肉絲差不多熟把蒜苗放進去炒斷青，放少許雞精調味即可出鍋。