外祖母永川豆豉怎麼吃
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外祖母永川豆豉可以單獨吃,也可夾其它菜蘸着它吃,有時就直接把它添加在菜上等等。例如:
豆豉苦瓜。苦瓜苦而香,可很多人不喜歡它的苦味,於是人們給它佐上幹豆豉或豆豉辣醬,這樣吃苦味沒了,香味倒是更濃了,苦瓜、豆豉都健胃消食。這盤豆豉苦瓜定會讓你胃口大開。
豆豉辣醬澆秋葵。秋葵健胃補腎,可是秋葵的營養物質經加熱後流失很多,為了避免營養流失,又要保持風味,在秋葵切片後,先給秋葵焯一下,然後再在秋葵上澆上豆豉辣醬,這樣這道菜即美味,又營養豐富,男士一定要吃哦。
豆豉魚頭豆腐。魚頭鮮美,豆腐嫩滑,很多人都會做魚頭豆腐湯。然而有些人嫌魚有腥味,也有人嫌豆腐有豆腥味。但是很多人都會給魚頭豆腐湯澆上豆豉辣醬,就什麼腥味也沒啦,相反,它的麻辣香味卻更濃了。
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